agiles_food_traceability

Warum ist Rückverfolgbarkeit wichtig für die Lebensmittelindustrie?

Eines der frühesten Beispiele für Transparenz in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist die Weinbranche zu Beginn des 19. Jahrhunderts. Weinkeller waren zu dieser Zeit kalt und feucht. Etiketten verblassten im Laufe der Zeit bis zur Unlesbarkeit, so dass es schwer wurde zu belegen, dass...